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Preparação

Utilizam-se quatro partes ou cortes dos quartos traseiros seleccionados da vaca: Pojadouro, Soldra, Rabadilha e Alcatra. Seguindo um processo de preparação tradicional (salga, secagem, defumação e cura), a carne passa, através de uma secagem lenta, do seu estado primitivo para uma massa suculenta e curada, visto que o fumo lhe confere um aroma e sabor peculiar que só se consegue com o lento decorrer do tempo.

A partir desta apresentação tradicional, a CECINAS NIETO adapta o produto ao consumidor final em diferentes formatos, para que a distribuição e venda da Cecina de León consiga atravessar fronteiras.
Processo de preparação

Processo de preparação

Todas as apresentações são realizadas com o objectivo de conseguir um alimento aperfeiçoado e evoluído, certificado por um selo de qualidade próprio: IGP Cecina de León.

CECINAS NIETO
Ctra. Madrid-Coruña
Km. 329 y Km. 328,5 · 24714

Pradorrey, Astorga
León (España)

info@cecinasnieto.com
Tfn: (+34) 987 618 605
Fax: (+34) 987 604 066