Élaboration

Notre philosophie

Aliment naturel 100 %

Excellence dans la production d’un aliment unique

Offrir la meilleure charcuterie de bœuf Cecina au monde

Engagement envers l’environnement et la durabilité

Cecinas Nieto travaille dur dans le métier de l’alimentation dans la seule ambition de proposer aux consommateurs des aliments certifiés, artisanaux, naturels et de qualité différenciée, délicieux et nutritifs, qui couvrent non seulement le besoin de se nourrir, mais aussi d’apprécier l’expérience de savourer le goût authentique de la viande de bœuf séchée, en garantissant la sécurité alimentaire, l’authenticité, la qualité maximale et le meilleur service.

On utilise quatre parties ou morceaux des trains postérieurs de la vache : noix, tranche grasse, gîte noix et cœur de rumsteack. Au cours d’un processus d’élaboration traditionnelle (salage, fumage et séchage), la viande est soumise à un long dessèchement lui permettant de passer de son état initial à une masse à la fois juteuse et séchée, à laquelle le fumage apporte une saveur et un arôme particuliers que seul le passage du temps permet d’obtenir.

À partir de cette présentation traditionnelle, CECINAS NIETO adapte le produit au consommateur final et le conditionne sous différentes formes pour distribuer et vendre la Cecina de León au-delà des frontières.

Processus d’élaboration