Élaboration

Notre philosophie

Aliment 100 % naturel

L’excellence dans la préparation d’un aliment unique

Offrir le meilleur bœuf séché au monde

Engagement envers l’environnement et la durabilité

Chez Cecinas Nieto, nous nous engageons à nourrir les gens en leur fournissant des aliments certifiés, artisanaux, naturels et de qualité, savoureux et nutritifs. Ces aliments répondent non seulement à leurs besoins nutritionnels, mais leur permettent également de savourer le goût authentique de la viande de bœuf séchée, garantissant ainsi sécurité alimentaire, authenticité, qualité supérieure et service optimal.

On utilise quatre parties ou morceaux des trains postérieurs de la vache : noix, tranche grasse, gîte noix et cœur de rumsteack. Au cours d’un processus d’élaboration traditionnelle (salage, fumage et séchage), la viande est soumise à un long dessèchement lui permettant de passer de son état initial à une masse à la fois juteuse et séchée, à laquelle le fumage apporte une saveur et un arôme particuliers que seul le passage du temps permet d’obtenir.

À partir de cette présentation traditionnelle, CECINAS NIETO adapte le produit au consommateur final et le conditionne sous différentes formes pour distribuer et vendre la Cecina de León au-delà des frontières.

Processus d’élaboration