LAS PROPIEDADES HEALTHY DE LA CECINA DE LEÓN

ESTAS SON LAS PROPIEDADES HEALTHY DE LA CECINA DE LEÓN IGP EL ABUELO MARAGATO

Comienza la época de cuidar muy mucho lo que ponemos en el plato y la Cecina de León IGP es un alimento de lo más saludable que muchos nutricionistas aconsejan en sus dietas.
Este alimento contiene zinc, potasio, fósforo, hierro y vitamina B12, entre otros.
Es una propuesta redonda, aconsejable para los que están a dieta como para deportistas, niños, etc.
Pradorrey, León, 10 de mayo de 2022. Se va acercando el verano y con él, las ganas de quitarnos unos kilos de encima. No lo vamos a llamar operación bikini (como si lo de coger peso fuese cuestión de género, ¿verdad?), preferimos denominarlo “operación salud” y como tal debiéramos considerar cuidar lo que nos llevamos a la boca no solo de cara al verano y a lucir palmito en la playa, sino durante todo el año.

Comer bien y de forma saludable debe ser un hábito adquirido que se lleve a cabo durante todo el año y así, solo de esa forma, evitaremos las dietas de último minuto que puede que nos hagan perder peso pero desde luego, saludables no son (y el efecto yoyó hará que acabemos volviendo a engordar).
Eso sería lo deseable pero ya sabemos que somos dados a dejarlo todo para el último momento.
Si estás en esta situación, cuidando lo que comes de cara al verano, debes saber que la Cecina de León IGP es de lo más saludable y que muchos nutricionistas la incluyen en las dietas cuando se quiere perder peso. Es lógico, tiene mucha menos grasa que los embutidos que vienen del cerdo y es pura proteína. La cecina es un alimento con alto contenido en proteínas, sin azúcares, fuente de minerales como hierro y fósforo, es rica en zinc y presenta un importante aporte de Vitamina B12.
Un producto artesano redondo, un todo en uno, idóneo para cualquiera que quiera cuidarse ya que está totalmente indicado en dietas por su poca grasa y su alto valor proteico, para deportistas, niños, etc. “La cecina es una fuente proteica de alta calidad debido a su perfil de aminoácidos y, en concreto, a su alta proporción en aminoácidos esenciales, en comparación con otros alimentos”, afirma Conchi Nieto, responsable de Exportación de la firma. Esta carne en salazón (que no embutido ya que no va en tripa) cuenta con nutrientes como el zinc, el hierro, el potasio, la vitamina B12… en cantidades superiores a la ingesta diaria de referencia establecida para éstos (que es del 15%). Tanto el fósforo como el zinc contribuyen al mantenimiento de los huesos. Las proteínas contribuyen a aumentar y conservar masa muscular (por eso se aconsejan en muchas dietas) y por otra parte el potasio, favorece el buen funcionamiento de los músculos.
En lo que respecta al hierro y la vitamina B12, ambos favorecen la formación normal de glóbulos rojos. Estos dos nutrientes son esenciales además para reducir el cansancio y la fatiga.
Pero, ¿y si hablamos de grasa? Según un estudio realizado por el Instituto de Biotecnología de León, Inbiotec, la cecina tiene un porcentaje medio de grasa de 5,64 g cada 100g, de los cuales un 53% son ácidos grasos mono y poliinsaturados, destacando el ácido oleico como el ácido graso monoinsaturado mayoritario. Este ácido graso es, por ejemplo, el que se encuentra en el aceite de oliva y sus efectos cardiosaludables son ampliamente conocidos. Los ácidos grasos trans cuantificados están por debajo de 0,05g y el contenido medio de colesterol es de 60 mg cada 100g. En definitiva, la cecina tiene mucha menos grasa que cualquier jamón ibérico de calidad.
Hasta ahora hemos visto sus propiedades nutricionales y lo bien que puede sentarle a tu organismo un plato de cecina. Ahora, vayamos con lo práctico: ¿cómo utilizarla en tus platos?
Pues aparte de relleno de trucha, o de añadirla en pizzas o en la quiche Lorraine, también puede ser un fabuloso entrante. Por ejemplo, con cogollos de Tudela con pimientos asados y conos de Cecina de León IGP Premium El Abuelo Maragato. Vamos allá con esta receta que va genial como entrante sabroso y light.
Ingredientes:

• 4 cogollos de Tudela
• Pimientos asados
• Cuatro láminas de Cecina de León IGP Premium El Abuelo Maragato
• Un poco de queso de untar (el que más te guste)
• Unos daditos de calabaza asada
• Pimientos verde y rojo, cebolla, apio, zumo de limón y un toque jengibre (para la
  vinagreta).
• Daditos de mango
  Lavamos los cogollos de Tudela y los secamos bien. Hacemos la vinagreta con pimiento verde y
  rojo cortados pequeños, un poco de apio, cebolla cortadita y añadimos sal, pimienta, AOVE y un
  toque de zumo de limón y de jengibre. Ponemos los cogollos y encima, una cama generosa de
  pimientos asados. Paralelamente, hacemos los conos de Cecina de León IGP con queso de untar
  y trocitos de calabaza asada. Los cerramos y ponemos al lado del cogollo (pueden ser uno o dos
  conos por plato). Ponemos la vinagreta en dosis generosas y adornamos con daditos de mango.
  Y.. ¡a disfrutar!

Más información
Cecinas Nieto, que exporta el 34% de su producción, sigue produciendo como antaño y emplea en la elaboración de sus alimentos solo carne (los cuartos traseros de vaca vieja o de buey), humo (de encina o de roble) y sal. Esta empresa maragata con 50 años de historia comercializa la que es la única cecina Premium del mercado, El Abuelo Maragato IGP León, con más de 18 meses de curación, que vende en Harrod’s, Globus, Dubai Mall, etc.
Prensa: Lucía Martín (666 16 36 30).
Web: www.cecinasnieto.com Facebook: CECINAS NIETO Instagram: @cecinasnieto