Herstellung

Unsere Philosophie

100% natürliches Produkt

Erstklassige Herstellung eines einzigartigen Produkts

Die beste Cecina der Welt

Unser Engagement für Umweltschutz und Nachhaltigkeit

Für uns von Cecinas Nieto ist es ein Anliegen, unseren Kunden hervorragende Nahrungsmittel zur Verfügung zu stellen. Deshalb bieten wir zertifizierte, handwerklich hergestellte und natürliche Qualitätsprodukte, die mit ihrem erstklassigen Geschmack und Nährwert nicht nur ein Nahrungsbestandteil an sich sind, sondern ein wahres Geschmackserlebnis darstellen: Der einzigartige Geschmack von gepökeltem Rinderschinken. Lebensmittelsicherheit, Authentizität, höchste Qualität und erstklassige Dienstleistungen sind für uns eine Selbstverständlichkeit.

Für die Verarbeitung werden vier ausgewählte Teile der Hinterläufe vom Rind verwendet: Tapa (Oberschale), Babilla (Kugel), Contra (Unterschale) und Cadera (Hüfte). Durch den traditionellen Herstellungsprozess (Pökeln, Trocknen, Räuchern und Reifen) durchläuft das Fleisch durch eine gemächliche Trocknung eine Entwicklung vom ursprünglichen Rohfleisch zu einem saftigen und gereiften Produkt, das durch das Räuchern ein ganz bestimmtes Aroma und einen besonderen Geschmack erhält.

Dies ist nur durch die traditionell langsame Verarbeitung zu erreichen. Ausgehend von dieser traditionellen Verarbeitung wird das Produkt von CECINAS NIETO in verschiedenen auf den Endverbraucher zugeschnittenen Handelsgrößen angeboten und ermöglicht damit den Vertrieb und Verkauf der Cecina de León auch außerhalb Spaniens.

Herstellungsverfahren