“سيسينا نييتو” (CECINAS NIETO) عبارة عن مؤسسة عائلية تم إنشاءها سنة 1965 من طرف “خوسي نييتو بلاس” (José Nieto Blas)، وهو ابن لأسرة كانت تهتم بتربية الماشية بإقليم “ماراغاتا”، وهو إقليم يتواجد بغرب مدينة ليون، حيث تعلم هناك التقنيات الحرفية الضرورية لإعداد سيسينا مدينة ليون.