Preparazione - Cecinas Nieto

La nostra filosofia

Alimento 100% naturale

Eccellenza nella lavorazione di un alimento unico

Proposta della miglior Cecina di bovino al mondo

Impegno per l’ambiente e sostenibilità

In Cecinas Nieto lavoriamo per nutrire le persone mettendo a disposizione alimenti certificati, artigianali, naturali e di qualità differenziata, deliziosi e nutrienti che non solo soddisfino il fabbisogno alimentare ma che consentano anche di godersi l’esperienza di gustare il sapore autentico di una carne stagionata di bovino garantendo la sicurezza alimentare, l’autenticità, la massima qualità e il miglior servizio.

Vengono utilizzate quattro parti o tagli dei quarti posteriori selezionati del bovino: Fesa interna, Noce, Sottofesa e Scamone. Seguendo un procedimento di preparazione tradizionale (salatura, essiccatura, affumicatura e stagionatura), la carne passa, mediante una lenta essiccazione, dal suo stato iniziale ad una massa saporita e stagionata, alla quale il fumo conferisce un aroma e un sapore particolari che si ottengono solamente con il lento trascorrere del tempo.

A partire da questa presentazione tradizionale, CECINAS NIETO adatta il prodotto al consumatore finale in vari formati, così da permettere alla distribuzione e alla vendita della Cecina de León di oltrepassare i confini nazionali.

Procedimento di preparazione

Tutte le presentazioni vengono realizzate allo scopo di ottenere un alimento perfezionato ed evoluto, garantito dal proprio marchio di qualità: IGP Cecina de León.