La selezione della materia prima deve passare attraverso numerosi controlli di qualità stabiliti da Cecinas Nieto e dal Comitato di Controllo IGP Cecina de León, che garantisce il prodotto, il quale deve altresì soddisfare le condizioni igienico-sanitarie richieste dalle normative veterinarie europee.
Selezionando i migliori quarti di coscia delle migliori razze vaccine, otteniamo un prodotto di prima qualità. Se a questa carne buona e saporita aggiungiamo solo ingredienti naturali e tronchi di legna di rovere che consumandosi aromatizzano la cecina, trascorsi dodici mesi, otteniamo un prodotto unico e differente.
Un prodotto unico e differenteStoria
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